Hitomi dans sa cuisine

vendredi 4 avril 2008

Chili con carne

Je n'avais jamais fait de chili et ça fait un moment que ça me tente, alors hier j'ai acheté un sachet d'épices pour chili à Intermarché (marque cigalou ), le résultat : une tuerie! Enfin sans me vanter hein, bien sûr lol!

Pour 5 personnes - 4 points wetwet par personne

• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 500g de viande hachée à 5% de matière grasse
• 1 petite boîte de haricots rouges
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/2 sachet d'épices pour chili

Emincer finement l'oignon et couper les poivrons en lanières (ou comme moi utiliser un mélange de poivrons rouges et verts surgelés).
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y faire dorer l'oignon.
Ajouter le poivron, laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la viande et faire dorer.
Couper "en gros" les tomates pelées et les ajouter à la viande avec le jus.
Egoutter les haricots rouges et les mettre dans la sauteuse.
Saupoudrer la moitié du sachet (ou plus si vous aimez bien relevé), bien remuer et laisser cuire 10 minutes à feu vif , puis poursuivre la cuisson 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Servir avec du riz blanc à comptabiliser.

mardi 1 avril 2008

Aubergines gratinées à la bolognaise

Recette testée ce soir et trouvée sur supertoinette, c'est vraiment très bon, je referais sans problème

Pour 4 personnes - 4,5 points wetwet par personne

• 4 aubergines
• 2 oignons émincés (j'en ai mis qu'un)
• 300g de bœuf haché à 5%
• 1 boîte de dés de tomates
• 2 cs de concentré de tomates
• 5 cl de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 90g de ricotta
• 3 cs de crème fraîche à 5%
• 60g de gruyère râpé allégé

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
Dasn la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et la viande hachée. Ajouter la boîte de dés de tomates, le concentré, le vin blanc et le bouquet garni. Assaisonner et laisser mijoter.
Mélanger la ricotta avec la crème fraîche.
Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper de sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé.
Faire gratiner 20 minutes.

dimanche 30 mars 2008

Truite au four en papillote

Voilà une recette toute simple, très bonne et légère

Pour 1 personne - 4 points wetwet par personne

• 1 truite portion (fraîchement pêchée par mon pêcheur ;) )
• 1 tomate
• 1 échalote
• bouquet grani séché
  
• 1 cc d'huile d'olive

Préchauffer le four à 220°C.
Mettre la truite dans du papier aluminium, couper la tomate en rondelles et hacher l'échalote. Saupoudrer le poisson de bouquet garni séché et d'échalote, disposer les rondelles de tomates par dessus, et arroser avec l'huile d'olive.
Fermer la papillote et enfourner pour 30 à 35 minutes (suivant la grosseur de la truite).

jeudi 27 mars 2008

Dinde façon tajine

Un plat tout simple, rapide à faire et délicieux

Pour 5 personnes (ça fait de bonnes parts) - 3 points wetwet par personne (si mes calculs sont bons)

• 1 cc d'huile d'olive
• 6 blancs de  dinde
• 1 échalote
• 1 sachet de préparation Maggi "poulet façon tajine"
• 3 courgettes
• 8 abricots secs

Couper les blancs de dinde en morceaux, les courgettes en gros dés et les abricots secs en deux.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter l'échalote et les morceaux de dinde, faire dorer.
Une fois la dinde cuite, ajouter les courgettes, faire revenir quelques minutes, ajouter les abricots, puis saupoudrer avec le sachet d'épices et ajouter 30 cl d'eau.
Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

jeudi 31 janvier 2008

Un retour avec un plat des fonds de frigo

Un moment que je n'avais pas posté de nouvelle recette, faute de temps, de fatigue et j'avoue que j'ai un peu délaissé la cuisine donc aucune recette nouvelle n'a été testée en janvier, je me repose des fêtes lol

Me revoilà donc, prête à tester des petites recettes pour mes zhoms (et moi accessoirement ;) ).

Ce qui suit n'est pas une recette extraordinaire, mais plutôt un bidouillage avec un reste de riz que j'en avais marre de manger réchauffé au micro ondes

Il vous faut donc :

• un reste de riz
• 1 ou 2 oeufs suivant le quantité de riz
• 1 cc de maïzena
• emmental râpé à votre goût (beaucoup chez nous)
• 2 cs de chapelure
• du jambon râpé fumé (de chez ED pour moi)

La recette est méga simple : On mélange tout ensemble et on fait revenir à la poêle. Voilà un plat qui évite de jeter, qui finit les restes du frigo, économique et très bon, un plat comme je les aime à la fin du mois!

dimanche 12 août 2007

Carbonade au tofu

Comme je suis VG depuis 3 mois, il faut que je remplace la viande par des protéines végétales. J'ai donc goûté le steak de soja, c'est pas mauvais, mais bon, ça va bien 5 minutes. J'ai donc eu envie d'essayer le tofu, mais depuis toujours on entend et voit à la télé que "le tofu c'est pas bon!" Malgré ça j'ai eu envie d'essayer (oui oui je suis une aventurière!) et j'ai trouvé une recette qui m'a bien plus sur le site cuisinez végétalien

Ingrédients :

• 1 bloc de tofu coupé en cubes
• 250 ml de bière brune (j'ai fait avec de la blonde j'avais que ça)
• 3 gros oignons en minces rondelles
• 25 cl de bouillon de légumes
• 1 cs de vinaigre (j'ai mis du balsamique)
• 1 cs de sucre brun
• 2 cs de farine
• 2 cs de bouquet garni séché
• huile d'arachide
• sel, poivre

Recette :

1. Le matin, faire mariner le tofu dans la bière.
2. Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une sauteuse) et rissoler les dés de tofu égouttés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les rondelles d'oignons et laisser cuire un bon quart d'heure.
3. Ajouter la farine et le sucre et bien enrober le tofu et les oignons.
4. Assaisonner avec le bouquet garni, du sel et du poivre.
5. Ajouter les liquides (bouillon de légumes, marinade à la bière et vinaigre), augmenter le feu, porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à 1 heure.

La photo n'est pas très jolie, je l'ai prise vite fait, mais c'était top! Le tofu est un aliment neutre et prend la saveur des autres ingrédients de la recette, alors maintenant je vous le dis : LE TOFU C'EST BON!!!!

dimanche 15 juillet 2007

Omelette aux tomates

Une recette toute simple, mais tellement bonne!

Ingrédients :

• 5 oeufs
• 2 grosses tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• gruyère
• persil

Recette :

1. Battre le oeufs, saler, poivrer et ajouter le persil haché.
2. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon émincés.
3. Ajouter les tomates coupées en dés, faire revenir quelques minutes et parsemer de gruyère.
4. Verser le oeufs et cuire à votre goût.

mardi 15 mai 2007

Poulet et courgettes à la crème

Pour 4 personnes - 2,5 points WW par personne

Ingrédients :

• 4 courgettes
• 4 blancs de poulet
• 1 gousse d'ail
• 5 cs de crème fraîche épaisse allégée
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Recette :

1. Laver, épucher et couper les courgettes en dés.
2. Couper le poulet en lamelles et faire dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
3. Faire revenir une gousse d'ail et les courgettes, puis remettre la viande et continuer la cuisson quelques minutes.
4. Ajouter la crème, le cube de bouillon émietté et du persil. Assaisonner et laisser mijoter à feu moyen.
5. Servir avec du riz complet.

lundi 2 avril 2007

Goulash à la hongroise

Voilà Lyly, je te met la recette du goulash! C'est sûrement pas l'originale, mais nous on se régale ^^

Ingrédients :

• 1 kg de viande à bourguignon
• 2 oignons émincés
• 40 cl de bouillon de boeuf
• 2 cs de concentré de tomates
• 2 cs de paprika doux
• 2 cs de maïzena
• 10 cl de crème liquide
• le jus d' 1/2 citron
• 2 cs d'huile
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Recette :

1. Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile, ajouter la viande et faire dorer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
2. Dans un bol, mélanger le concentré de tomates, le paprika et la maïzena. Détendre avec 4 cs de bouillon prélevé dans la cocotte et verser dans la cocotte. Saler, poivrer et ajouter le laurier.
3. Faire mijoter à feu très doux à couvert pendant 1h30 (ou 45 minutes à la cocotte minute).
4. Dans un bol, mélanger la crème et le jus de citron (ça tourne un peu c'est normal).
5. Hors du feu, ajouter la crème aigre et remuer.
6. Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.

Mes feuilletés à la bolognaise tout en photo

Dans une poêle, faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée (environ 300 à 400g)

Ajouter du coulis de tomates et des herbes de provences

Bien mélanger et laisser un peu épaissir le coulis.

Pendant ce temps, dérouler une pâte feuilletée et couper les bords pour obtenir un carré, puis recouper pour avoir quatre carrés de pâte.

 

Déposer les carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis déposer de la viande au milieu d'un carré et rabattre les cotés pour fermer les feuilletés en pressant légèrement les coins, puis badigeonner de lait.

   

   

Couper de fines bandes de pâte dans les chutes et les rouler. Badigeonner de lait et disposer au milieu des feuilletés. Cuire 15 à 20 minutes à four chaud 180°C.